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本篇文章给咱们谈谈火锅怎样做,以及火锅怎样做的办法和进程对应的知识点，期望对各位有所协助，不要忘了保藏本站！

内容导航：火锅锅底怎样煮啊！？自己在家弄火锅怎样弄好吃～～～火锅的制造进程阐明文火锅怎样煮好吃？Q1：火锅锅底怎样煮啊！？清汤火锅底料主料：（5人份）毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克。菠菜、平菇各100克，冬瓜300克。辅料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克调料/腌料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。制造进程 1、制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗洁净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出美味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，别离用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。 2、用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大并且薄，不能有连刀。鸭肠用盐重复揉抟，去净粘液，用水重复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水，收拾齐。以上各种用料和调料别离装入盘中，放在火锅四周。 3、吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。补白阐明注备：清汤火锅此火锅为川式火锅中传统种类之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人胃口，四季均宜，特别遭到妇女、白叟及不嗜辣者的喜爱。注意事项： 1.在烫吃的进程中，要注意增加原汤和盐等，以坚持味鲜而浓。质料可随食者喜好改变。 2.此法是清汤火锅的规范制法。一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制造，但滋味较差。以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。

Q2：自己在家弄火锅怎样弄好吃～～～一、汤家庭作法，白味火锅锅里放油（菜油猪油牛油都能够）当油热的时分把鲫鱼放进去爆爆啊爆直到把鱼爆黄然后迅速将预备好的开水放进去熬几分钟水不能太多多了就淡了这样你的鲫鱼汤将是牛奶相同的白。再放葱节、姜片、西红市片盐鸡精然后就能够烫东西吃了家庭作法，红味火锅色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、12香少数、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可）用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。二、菜荤菜：肉原子、火腿肠，腊肠片、腊肉片，熟鹌鹑蛋、（鸡鱼猪牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后，牙签串好）素菜：猪鸡鸭血、米凉粉、粉条、豆腐干、豆腐皮、菇类、各种蔬菜。三、油碟：香油、蒜泥、盐、味精也可加点蚝油及醋

Q3：火锅的制造进程阐明文火锅的制造进程便是把火锅加热里边放上水之后，加上火锅底料，依据自己的口味，往里加点儿资料，之后你自己喜爱吃什么就往里放什么呗！

搜一下：香油的制造进程阐明文

Q4：火锅怎样煮好吃？家庭火锅做法

一.熬汤

猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至吞没（全部加足冷水，切忌半途增加冷水）。

(一) 作红汤用:参加适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,参加熬出的汤,参加盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。

(二) 作清汤用:参加适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥去渣,参加食盐鸡精,即成白汤。

二.备菜:

菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;马铃薯等切厚片,别离装盘。

三.备味碟

一般预备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素。

质料：主角质料有干辣椒（50克）、郫县豆瓣酱（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。假如要做得正宗，还应该放入的其它调料有八角、茴香、香草、香叶、丁香、草果、三奈、桂皮、紫草和醪糟汁，当然，大蒜、大葱、生姜和冰糖等惯例调料是必不可少的。

做法：先炒锅底。把干辣椒放在沸水里煮2分钟后捞出绞成茸备用。在热锅内倒入菜油烧热，然后放入牛油，待牛油消融后投入生姜、大葱和小葱，爆香后再接着下郫县豆瓣酱和辣椒，转文火慢炒，比及锅里溢出豆瓣的香味、辣椒轻轻变白后把一切其它调料（醪糟汁和冰糖在外）投入锅中，持续用小火烧至锅内香料色彩变深，最终放入醪糟汁和冰糖，小火渐渐熬制，等醪糟汁水分收干后关火。锅中质料冷却后就成了红汤火锅的锅底。由于制造冗杂，能够一次做数份锅底料放入冰箱内供今后食用。

然后调制汤料。先熬制高汤，能够是猪骨汤、牛骨汤或许鸡汤，假如能够一起放猪骨、牛骨和鸡一起熬制则更佳。熬汤的时分要参加姜、大葱和料酒。等汤呈乳白色即可。

在吃火锅的时分，把底料放入锅中，再注入高汤，接着再撒上用菜油炒香的干辣椒和花椒，整个火锅底料才算功德圆满，能够开端涮了。

[最佳涮料]：

适合在川味火锅里涮的东西真实太多，几乎是你能想到什么就能涮什么。不过比较具有四川特征的有毛肚和鸭肠等等，其它的如鱼片、肉片、腰片、羊肉、鸡片、腊肉、金针菇、肥肠、鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋和各种蔬菜、豆制品等等都能够放进去涮。

黄掌勺教你假如用5毛吃一顿火锅

假如是在自己家里吃，在吃之前能够在锅里放两~三片姜，三~四个葱段，海虾，煮5分钟，然后开是煮你平常喜爱吃的东东，喜爱吃什么就放进去煮，哈哈，羊肉片，牛肉丸，马铃薯，面斤，藕，山药，亲亲肠，皮皮虾，鱼丸，生菜，油麦菜，粉丝，。。。。总归想吃什么就煮什么

现在把我做火锅的程序给你说一下,

1\先去超市买一袋四川火锅料

2\用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐，

3＼把干红辣椒剪成两段去籽，假如喜爱辣椒籽可留下，

4＼把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，（假如喜爱巨辣，就多放就好了，我常常放的和水煮鱼的相同上面漂满一层）由于火锅底料里有很多配料了，所以香料就不必放了．

5＼开后就能够转移到火锅里预备吃了，假如是鸳鸯锅就能够用熬好的汤做白汤了