生蚝怎么开壳(学会开壳：轻松掌握生蚝开启技巧！)

准备工作

在学会如何开壳生蚝之前，我们需要先做好以下准备工作：

购买新鲜的生蚝，并保存在冰箱中

准备一个宽口的蚝刀

备用一条厚实的毛巾

准备柠檬和调料，可以根据个人口味自行选择

步骤一：洗净生蚝

在开始烹饪之前，我们需要先将生蚝中的沙子和杂质清除干净。

将生蚝放入冷水中泡浸15-20分钟

然后用一把笤帚或牙刷轻轻刷洗生蚝表面，清洗干净

然后再次将生蚝泡入清水中，等待下一步操作

步骤二：挑选合适的蚝刀

蚝刀是开启生蚝壳的必备工具，我们需要选择一把宽口的蚝刀，以便能够顺利地切入蚝壳的缝隙。

步骤三：包裹生蚝

在开壳之前，我们需要将生蚝用毛巾或厚实的布包裹起来，这可以避免手被尖锐的蚝壳刺伤，同时也可以稳定住生蚝，方便我们进行下一步开壳的操作。

步骤四：定位蚝壳缝隙

我们需要将生蚝放在一个平坦的表面上，然后用蚝刀靠着蚝壳一侧的缝隙，慢慢地往下切入，找到合适的缝隙位置。

步骤五：切开蚝壳

当我们找到了合适的缝隙位置后，就可以开始用蚝刀将蚝壳切开了。

用蚝刀顶住缝隙

以薄刀的姿态向下切入

当感觉到刀刃进入蚝壳之后，用力往前推进，使蚝刀尽量顺着蚝壳向前进

当蚝壳被打开一条缝隙后，用蚝刀切断蚝壳的肌肉组织，将上下两张蚝壳分离

步骤六：取出生蚝

当我们将蚝壳完全分离开后，我们需要用蚝刀将蚝肉从蚝壳上抠下来，然后将整个生蚝取出来。

步骤七：调味并享用

当我们取出生蚝后，可以按照个人口味加入柠檬和调料，然后就可以享用了。

生蚝开壳看起来比较困难，但只要你掌握了技巧，其实就非常简单。加油，试试看吧。