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本文来历：年代周报 作者：黄嘉祥

酱酒大降温，茅台也欠好卖了。

商场统计数据显现，2021年出产的飞天原箱由10月20日的3800元/瓶跌落至11月4日的3420元/瓶；2021年的飞天散瓶已由10月20日的2825元/瓶跌落至2700元/瓶；精品茅台及属相酒价格跌落起伏更大，其间牛年属相酒年内一度飙升至7000元/瓶以上，现报价4100元/瓶，跌幅超40%。

眼看着茅台酒价格一路跌落，郭佑辰有点忧愁。他是江苏区域的一名酒商，运营着茅台、习酒、国台、钓鱼台等多个酱酒品牌的产品。“茅台欠好卖，国台、习酒、郎酒等品牌的产品也很难卖。全体来说，酱酒热的现象，现在在途径端现已开端降温。”郭佑辰对年代周报记者说。

从前张狂的本钱开端回归理性。

2021年以来，业界外本钱相继涌入茅台镇，以区块链、金针菇、卷烟、房地产等为主业的企业，纷繁意欲经过收买跨界酱酒。仅仅，本钱变脸也很快，水井坊（600779.SH）在本年8月宣告停止酱酒合资项目；10月以来，吉宏股份（002803.SZ）和众兴菌业（002772.SZ）相继宣告停止收买。

酱酒降温

眼下的这轮酱酒热始于2017年。在白酒巨子茅台的引领下，酱香兴起被业界称为我国白酒工业最终一次战略性时机。2020年可谓酱酒元年，酱酒凭仗全职业8%的产能，完成了全职业27%的出售收入和40%的赢利。

贵州习酒、国台酒业、金沙酒业、夜郎古酒、贵州黔酒等二三线酱酒企业都想捉住这轮风口，纷繁在全国各地大规模招商，抢占商场，尤其在千元价格带发力显着。大部分酱酒企业都推出千元以上的产品，与五粮液（000858.SZ）、山西汾酒（600809.SH）等其他香型白酒抢占高端白酒商场。

在高毛利驱动下，许多酒商、本钱也对酱酒商场趋之若鹜，他们或成为酱酒品牌经销商，或和酒厂协作开发酱酒产品，或做贴牌酒。郭佑辰天然不想错失这个机会，与多家酱酒品牌建立了协作，并开发了自有酱酒品牌。

这轮酱酒热潮一向延续到2021年，并在这一年到达高峰。

这从茅台酒的价格改变中，便可窥见一二。2021年的中秋国庆“双节”前夕，飞天茅台价格持续“飞天”，散瓶价格一度超越3000元/瓶，整箱茅台的单瓶价格更迫临0元/瓶，远超1499元/瓶的官方指导价。而其他酱酒品牌也在不断提价，呈现出空前昌盛的局势。

可是，状况很快呈现了改变。茅台新帅丁雄军在8月30日就任之后，大力控价稳市。日前，年代周报记者从茅台相关人士处得悉，除一般飞天茅台外，精品茅台和牛年属相茅台酒已撤销100%拆箱方针。

商场预期，茅台或将全面撤销100%拆箱方针，这导致囤货者恐慌性兜售。本年10月以来，茅台酒价格全线持续跌落。

“全体来说，价格下行对酒厂、酒商来说关系不大，无非是酒商少赚点钱，可是关于黄牛等终端层面，现在危险较高。”郭佑辰对年代周报记者说，“茅台现在也欠好卖了。”

茅台被视为酱酒风向标，在茅台酒价格全线跌落的状况下，其他酱酒品牌途径更是迎来大降温。

年代周报记者从多地酱酒途径商了解到，酱酒生意并没有幻想中那般好做，除了少量干流酱酒品牌之外，酱酒热只停留在途径端，没有真实走向消费端，大多数非干流酱酒品牌存在动销不畅的状况。

“现在酱酒品牌很难卖。”郭佑辰对年代周报记者直言道，“略微有点知名度的产品，全国窜货横行，价格管控不善，货品更多的是在经销商之间倒腾，真实由顾客消费的少之又少。欠好卖的酱酒也是此消彼长，存量商场相对较小，这也是现在酱酒厂家宣扬炎热局势下商场上呈现最为难的现状。”

一位不肯签字的酱酒经销商告知年代周报记者，一家茅台镇酱酒企业2020年给经销商打款价为289元/瓶，签了3吨酒合同，到年末时，只卖了1/3，内部喝了1/3，库存还剩余1/3。这期间，他也向酒厂反应，酒厂则表明，酱酒稀缺，立刻要提价。果不其然，2021年，该酒厂将打款价涨到349元/瓶，所以之前协作的经销商就可以出货，由后参加的经销商接盘。

“这种形式是根据商场行情好的状况，但很不安稳，商场略微一挤兑，酒厂的套路就玩不下去了。”郭佑辰对年代周报记者表明，大多酱酒都推高端产品，对标五粮液，但商场需求不大，泡沫居多，这是虚伪的昌盛。

跟着酱酒热潮褪去，郭佑辰现已决议调转船头，转型出售中低端的群众白酒品牌。 （2021年01月07日，贵州省遵义市仁怀市茅台镇一家酒厂刚刚酿出的新酒。图片来历/视觉我国）

本钱从张狂到理性

扎堆的本钱也被泼了冷水。

11月初，茅台镇的大街反常冷清。陈星（化名）在茅台镇的酒厂和门店门可罗雀，现已接连多日没有接待过游客、酒商、本钱方。

陈星是茅台镇一家中小型酱酒企业的负责人，其酒厂每年产能到达1000吨。他告知年代周报记者，眼下的现象与本年上半年比较，可谓冰火两重天，除了疫情影响之外，更多的是酱酒降温引发的蝴蝶效应。这令他有点难以习惯。

2021年上半年，酱酒大热，本钱纷繁涌进茅台镇“掘金”。陈星告知年代周报记者，本年上半年，前来茅台镇洽谈协作的酒商、本钱川流不息，“本钱不是在茅台镇上，便是来茅台镇的路上”这句话并非虚言。本年以来，陈星宗族的酒厂就收到了多家外地企业、出资组织抛来的“橄榄枝”，期望出资酒厂。

“简直每隔几天，就有一波人来谈出资协作，热闹非凡，但9月以来，宗族酒厂再没有接待过出资方，前来协作的酒商也屈指可数。”陈星对年代周记者说。

从围猎到大撤离，短短一年时刻，茅台镇就现已历了本钱的炽热与严寒。

本年4月，海南椰岛与模糊酒业一起出资建立贵州省仁怀市椰岛模糊酒业有限公司，注册本钱为3亿元。4月30日，第十三届遵义文旅大会友好城市暨招商引资签约活动在仁怀举办，期间签约项目19个，合同引资额达167.6亿元。

在4月底举办的博鳌亚洲论坛2021年会上，我国家电巨子红牌集团董事长叶志聪表明，集团旗下周大福酒业将投入超100亿元，在茅台镇用8至15年时刻投建酱酒基地，并方案在5年完成100亿出售额和上市方针。

本年5月，贵州仁怀市人民政府与融创我国、举世佳酿举办酱香型白酒出产基地建设项目结构协议签约典礼。据悉，举世佳酿将在仁怀市出资超百亿元，未来四年将规划产能3万吨。

本钱商场更一度演出“沾酒就涨”的现象，不少上市公司也前往茅台镇寻觅出资标的，目的收买酒厂。

6月21日，众兴菌业公告称，拟收买贵州茅台镇圣窖酒业股份有限公司100%股权；6月29日，吉宏股份称，拟收买贵州钓台贡酒业有限公司不低于70%的股权，从而持有贵州省仁怀市茅台镇古窖酒业有限公司财物。

转机点产生在8月。8月20日，一份由国家商场监督管理总局价监竞赛局发布的《关于举行白酒商场秩序监管座谈会的告诉》在网上撒播。经多方证明，此次座谈会的首要议题是对本钱炒作白酒的问题进行讨论，其间“本钱围猎酱酒”成为商场焦点。

一个多月后，吉宏股份和众兴菌业相继宣告停止收买。

有人脱离，亦有人持续出场。

10月12日，仁怀市茅台镇金樽酒业有限公司股东产生改变，新增股东为姑苏步步高出资开展有限公司，持股34%，金樽酒业的注册本钱从1900万元增加到5.88亿元。

白酒专家肖竹青对年代周报记者表明，在监管趋严之下，那些想炒作、想投机的短线本钱逐步退出，留下来的是真实想做酱酒的长线工业出资人，这有利于促进酱酒商场的有序开展。

茅台镇酒厂的新一轮洗牌也在悄然进行中。

9月初，一份名为《仁怀市白酒工业综合治理三年举动方案（送审稿）》的文件流出，其间说到，从2021年起，经过3年尽力，综合治理白酒出产小、散、弱企业600家以上。到2025年，全市白酒出产企业总数显着下降。

现在，陈星的酒厂正在依照要求停产整改。面临新改变，他也在考虑酒厂的转型之路，正方案与茅台镇的亲戚朋友协作，将本来各自独立运营的酒厂整合。一起，陈星也持续和本钱方交流，期望找到双赢的协作方法。

“茅台镇稍有名望的酒厂背面都有大本钱，咱们不想在职业洗牌中掉队，也想凭借本钱的力气把酒厂做大。”陈星对年代周报记者说。