[南方基金公司站]金针蘑

『壹』什么叫金针菇

金针菇别号冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属金针菇喊早是秋冬与早春培育的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、养分丰厚、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其养分丰厚、幽香扑鼻并且味道鲜美，哪渗吵李侍深受群众的喜欢。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰厚，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。常常食用金针菇可防治溃疡病

『贰』吃金针菇对身体有什么优点

吃金针菇的优点

促进智力发育

金针菇含有18种氨基酸，其间赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够弥补脑部养分需求，有助于促进智力发育、进步记忆力。别的，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研讨发现聪明、学习好的孩子体内含锌配芦陪量比愚钝者高，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

吃金针菇的优点金针菇有哪些养分和成效吃金针菇的优点金针菇有哪些养分和成效

下降胆固醇

金针菇的菌干富含膳食纤维，它能够影响肠壁活动，促进加快推陈出新，削减废弃物在肠道内的停留时刻，防备便秘及肠癌，还能够按捺脂类的吸收然后下降血液中胆固醇含量，防备动脉粥样硬化。

按捺癌细胞

菌菇类含有丰厚的多糖蛋白及多种生物培蠢活性物质，能够进步人体免疫功用，添加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调集人体内涵抗癌才能，防备癌症的发生。日本研讨人员发现金针菇中有一种可按捺癌细胞发生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。

进步免疫力

金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等，人体不行短少的养分成分，常吃金针菇能够协助进步免疫力。

防备便秘

金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断活动，有用缩短废弃物经过肠道排出体外的时刻，防备便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“SeeYouTomorrow”。

减轻体重

金针菇热量和脂肪含量极低，其间富含的膳食纤维能够添加饱腹感，并且养分成分丰厚，非常合适瘦身长时刻食用。

防备过敏

金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎效果，能够进步免疫力，防备湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。

金针菇的养分

金针菇的养分价值中含锌量非常高，锌元素具有促进儿童智力发育和健脑等多种效果，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能够有用地增强机体的日子活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和运用，对成长发育有非哗穗常多的优点。

吃金针菇的优点金针菇有哪些养分和成效吃金针菇的优点金针菇有哪些养分和成效

它是一种高钾低钠食物。因而食用金针菇可有用的按捺血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病。除此以外，食用金针菇还具有反抗疲惫、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的效果。

金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有进步人体免疫力，抗菌消炎，防护肿瘤的效果。新加坡的研讨人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，能够有用的按捺鼻炎、哮喘、湿疹等过敏性病症，没有患病的人群也能够经过吃金针菇来加强免疫系统。

『叁』金针菇是什么

金针菇学名叫做毛柄金钱菌，俗称又称之为缺点小蘑菇，还能够称之为冬菇等，由于他的菌柄非常的细长，似金针菜，所以慧山说取名为金针菇，并且它的养分价值非常高，还具有非常好的困镇药用食疗效果，它在自然界的散布规模非常过分了，说在各个国家都有散布，比方我国，俄罗斯，还有日本，欧洲等都有散布，并且在我国大部分地区都合适金针菇的成长。

并且金针菇作为一种蔬菜，可是它并不含有叶绿素，所以说他也就没有光合效果的才能，不能够制作碳水化合物，这培养物完全能够在漆黑的环境中成长，可是他需求从土壤中吸收一些有机物质，比方说碳水化合物，还有一些蛋白质和脂肪等，作为一种腐生养分型的植物，它首要成长在一些枯树的树干上，或许一些树叶之中，并且在我国河北石家庄灵寿许多培养一些金针菇，每年到冬天都量产到世界各地。

并且金针菇的养分价值非常高，比方说它含有的氨基酸品种非常丰厚，并且要高于一般的菇类，尤其是赖氨酸的含量特别的高，赖氨酸这种物质能够促进儿童智力发育的汪碧粗功用，还有便是金针菇具有非常好的抗癌效果，它作为一种食物运用，还能够有非常好的保健效果，所以说它的商场需求量非常大，金针菇首要有两种养分器官组成，养分器官是菌丝体和繁衍器官子实体两大部分组成，并且金针菇作为一种腐生的真菌，只能从现有的培育猜中吸收一些养分物质。

『肆』金针菇有什么用途

1、抗炎

金针菇菌丝体、籽实体中的有用成分对人体也有抗菌消炎的效果。

2、降胆固醇

金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，下降胆固醇，能防治心脑血管疾病。

3、抗疲惫

依据实验报告，裂洞给小鼠服用必定时刻的金针菇，具有反抗疲惫、加快消除疲惫的效果。

4、促进推陈出新

研讨发现，金针菇能有用地增强人体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和运用。

5、促进养分吸收

金针菇能有用地增强机体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和运用，对成长发育也大有优点，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

6、抗肿瘤

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有显着的抗癌效果。从金针菇中提取的朴菇素能有用地按捺肿瘤的成长，具有显着的抗癌效果。研讨人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，能够防备哮喘、漏源喊鼻炎、湿疹等过敏症，甚至能对立病毒性感染及癌症。

7、可进步身体免疫力

咱们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，许多体弱多病的人便是由于身体免疫力太差了。平常除了经过训练来进步本身的免疫返野力外，饮食也能够促进身体免疫力的进步，这儿小编主张咱们多食用金针菇来进步免疫力，由于金针菇中含有一种可进步免疫力的蛋白质

『伍』金针菇的成效和效果

金针菇作为咱们平常日子中非常了解的一种食材，并且他许多著作中都有它的存在，能够说它的使用也非常广泛，并且它的实用价值也是非常高，并且养分价值含量非常丰厚，还具有必定的药性效果，比方说金针菇中含有一些咱们身体中一切必要的氨基酸成分等，那么金针菇的成效和行镇效果有哪些呢?今日就听来跟咱们介绍一下。

金针菇能够起到下降咱们的身体中胆固醇的含量，所以说关于一些胆固醇水平比较高的人来说，能够吃一些金针菇来缓解病况，并且也有用的日子水平的进步，人们在饮食的时分也会多吃一些油腻的食物，导致体内的胆固醇含量非常高，诱发一些心脑血管疾病等，假如不及时按捺的话，还可能会危及生命健康!所以说咱们平常吃一些金针菇也是能够起到下降胆固醇的。

金针菇还能够起到缓解疲惫的现象，假如咱们在工作中不好好歇息的话，可能会呈现一些缓慢的疲惫，唔们一般缓解疲惫都是经过歇息，可是也有一种饮食缓解疲惫的办法，并且吃一些食物缓解疲惫也是非常有协助的，比方说金针菇就能够。还有便是金针菇作为一种菌类食物，它也能够起到按捺癌细胞的才能，在现代社会，癌症对咱们身体的损害是非常大的，假如咱们防备癌症的话，就需求经过饮食来完成，许多食物都能够提现，按捺癌细胞的效果，如说喊好金针菇中就含有一种朴菇素的物质，抗癌效果也是非常的显着。常常吃一些金针菇，还能够进步咱们身体的免疫力，由于金针菇中含档渗粗有的氨基酸品种非常多，所以说他也就含有一些能够进步咱们身体免疫力的蛋白质。

以上便是为咱们介绍金针菇的成效和效果，虽然金针菇作为一种非常一般的菌类物质，可是它的成效和效果仍是非常多的，咱们在平常日子中就能够食用一些。

扩展阅览：金针菇金针菇的养分价值

『陆』金针菇的10种家常做法

金针菇的家常做法如下：

一、青椒胡萝卜炒金针菇

资料：金针菇1小把、胡萝卜1根青椒2个、油盐适量。

做法：

1、资料洗净改刀处理好。

2、热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒。

3、煸炒至胡萝卜出红油时参加金针菇进去翻炒。

4、翻炒至金针菇悄悄发软时参加青椒丝。

5、青椒丝翻炒变色后参加适量的盐调味，盛入盘中。

二、茄汁金针菇

资料：金针菇500g、西红柿1个番茄酱2勺、油盐适量。

做法：

1、将西红柿洗洁净切成碎块。

2、把金针菇根部切掉，掰开，焯水。

3、锅内放油，把西红柿放里边炒三分钟左右。

4、倒入适量的番茄酱，持续翻炒，加适量水把西红柿炒化。

5、倒入焯好的金针菇，放适量的盐炒匀即可。

三、什锦拌菜

资料：金针菇1小把、胡萝卜1/3个芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、姜末适量香油、盐、蔬果粉适量。

做法：

1、木耳泡发，菜洗净，胡萝卜切丝，芹菜切段。

2、放入沸水焯半分钟，捞出浸入冰水，悄悄挤去水分。

3、木耳也焯一下，捞出过凉。

4、悉数放入大碗中，参加调料拌悔亮碧匀。

5、锅中热油，参加姜末炸香。

6、浇在蔬菜上面拌匀即可。

四、金针菇烧豆腐

资料：金针菇200g、豆腐400g素蠔油、酱油、生姜适量油、盐、蔬果粉适量。

做法：

1、金针菇去根部，洗洁净后用冷水浸泡10分钟。

2、豆腐洗洁净，切成块。

3、豆腐入锅焯后盛出沥干水。

4。金针菇入锅焯后盛出沥干水。

5、碗里加蔬果粉、盐、素蠔油、酱油、水勾兑成碗汁。

6、起油锅，姜入锅炒香后，倒入碗汁。

7、烧开汁，豆腐入锅烧。其间当令晃动锅，以便利豆腐均匀入味。

8、5分键段钟后金针菇入锅同烧。

9、大火收汤入味，即可关火盛出享受。

五、黄瓜金针菇卷

资料：黄瓜300克、金针菇80克胡萝卜1根、香醋2勺子生抽4克、盐2克、蔬果粉适量。

做法：

1、黄瓜去皮，切薄片。

2、胡萝卜切丝、金针菇切掉头部。

3、胡萝卜丝和金针菇别离焯水备用。

4、调碗汁：生抽+醋+盐+蔬果粉调匀。

5、一根黄瓜片参加烫好的金针菇。

6、在参加胡萝卜条，悉数卷起来。

7、然后把调好的汁泼至黄瓜卷上碧举。

8、吃的时分拌和均匀即可。

『柒』金针菇怎么做好吃金针菇的做法大全

金针菇日子中常吃的菌类，做法和吃法都很散团多，那么金针菇要怎么做棚掘仿好吃呢？本期为咱们介绍一下金针菇的做法大全，有爱好的能够来看看哦！

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗效果。

金针菇的食疗效果

1、抗疲惫

依据实验报告，给小鼠服用必定时刻的金针菇，具有反抗疲惫、加快消除疲惫的效果。

2、抗炎

金针菇菌丝体、籽实体中的有用成分对人体也有抗菌消炎的效果。

3、防高血脂，降胆固醇

金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，下降胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4、抗肿瘤

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有显着的抗癌效果。从金针菇中提取的朴菇素能有用地按捺肿瘤的成长，具有显着的抗癌效果。

5、促进推陈出新

研讨发现，金针菇能有用地增强人体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和运用。食用金针菇的宜忌

金针菇怎么做好吃

一、凉拌金针菇

资料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少量。

做法

1、金针菇去老根洗净焯水链纤、黄瓜擦丝、青椒切丝。

凉拌金针菇

2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还能够放少量辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

二、芥末鸡丝金针菇

资料：金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。

做法

1、在锅里边参加适量的水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放进去煮10分钟至肉熟之后捞起沥干备用。

2、金针菇剪去根部，扯开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。

3、锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞收支冷水过凉。

4、将过凉后的金针菇和胡萝卜丝略微挤去水分，和鸡丝一同拌匀。

5、依据自己的口味，把一切调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀就能够了。

『捌』金针菇是什么

金针菇别号冬菇、朴李侍蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分哪渗吵布，我国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有培养。金针菇在我国散布广泛，培育前史非常悠长，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均合适金针菇的成长。金针菇是秋冬与早春培育的食用菌，以其菌盖滑嫩喊早、柄脆、养分丰厚、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其养分丰厚、幽香扑鼻并且味道鲜美，深受群众的喜欢。

『玖』金针菇家常菜做法

金针菇的家常做法有：蒜蓉粉丝针菇、茄汁金针菇、凉拌金针菇等

一、蒜蓉粉丝金针菇

质料：金针菇、绿豆粉丝、大蒜、红椒、香葱、蚝油、味极鲜酱油、蒸鱼酱油。