国内年份酒标准加快落地规范行业 融通新蓝筹白酒产业年份标准进入新阶段

俗语说“酒是陈的香”。近年来，顾客对年份酒青睐有加，年份酒被以为是白酒企业高端化的一个重要方向，价格也随“年份”水涨船高。但是，年份酒究竟是什么?怎么判别年份酒的实在年份?

此前因为职业缺少相关标准，企业在年份酒产品上往往自说自话，标示含糊、随意标示成为职业遍及问题，让顾客对年份酒存疑。不过，跟着职业加快推进相关年份酒标准落地及监管部门出台白酒出产细则，年份酒标示标准有望迎来新的晋级。

在多家超市、烟酒店发现，关于年份酒，不只一般顾客搞不明白，一些酒水出售人员也不能说清楚年份酒的实在情况。大多数受访人士以为，多少年的年份酒便是贮存了多少年的老酒。

现在，市面上的年份酒，的确存在标示含糊的现象。有业内人士指出，不少年份酒都是用寄存一两年的基酒参加少数的年份原酒勾调，但标签标示的却是时刻最长的原酒年份。一些带有10年陈酿乃至30年陈酿标志的白酒，许多仅仅一个概念。

白酒职业分析师蔡学飞表明，年份酒主打的是时刻增值概念，便是不同年份的酒体基酒与老酒之间的一种交融，而且通过特别工艺的贮藏。所以往往企业会把最高年份标示出来，来进步年份酒的价值。“因为年份酒，国家层面没有强制性法规，所以大多数企业履行的都是企业内部标准，那么年份标示就呈现许多不合。有酒龄加权、基酒年份标示、原酒年份标示，还有酒体风格标示等许多分支。现在来看的话，这些办法是树立在国家食品安全法规之上的，不会影响到产品自身的质量与质量问题。企业会依据自己的实际情况和技能根底来做一些年份酒的标准与标准。”蔡学飞说。

据了解，因为白酒的特别性，现在判别年份酒质量更多是依托感官品鉴，对年份酒的判定、监管等方面的可行性、可操作性不强。从长时间来看，树立完善的监管系统火烧眉毛，需求监管部门、职业协会、检测组织等多方协作。