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所以当喜茶和奈雪の茶部分产品涨价，头部奶茶品牌正式迈入“30元时代”之后，血管里流淌着珍波椰的年青人们立刻把“喜茶多款产品涨价2元”这个论题顶上了热搜。

现实是，被宠爱的永久未雨绸缪。喜茶和奈雪也以“优质原材料及物流价格上调”为由回应了涨价，但并没有像西贝和海底捞那样回调价格。

同样是年青人的心头好，也同样是涨价，为什么一边又是抱愧又是降价，另一边却无动于衷呢？我们很猎奇，毕竟是什么力气让喜茶和奈雪顶住了来自于言辞的压力，是真的迫于生计？仍是因为的确有满意的底气和决计？

我们抉择用数据帮我们探探路。

明显，价格会影响大部分人的消费行为。

我们进一步采集了这条微博下的1.7万条议论，发现我们不喝的理由首要会合在“不值这个价格”“价格本就现已不合理了，现在更不合理”“奶茶的技能含量没有高到替代不了的程度”以及“说是本钱上涨，怎样其他奶茶不涨价”。

我们还好心肠在议论中提到了许多替代品，除了蜜雪冰城、1点点、CoCo、益禾堂等抢手奶茶品牌，还有香飘飘和优乐美等速溶奶茶。

甚至阿萨姆、可乐等饮料以及星巴克和瑞幸这种咖啡品牌都有不少拥趸，友标明“都现已30元了，喝咖啡难道不香吗”。

而那些在疫情后把厨艺技能树都点满了的年青人们，早就熟练掌握了奶茶的实操方法，就算奶茶品牌全线涨价也不怕。

但问题在于，微博用户提到了为数许多的“替代品”，喜茶和奈雪真的面临如此剧烈的正面比赛吗？涨价之后真的就会被替代吗？

奶茶

一个比赛剧烈的商场

我们我们可以必定的是，从数据来看，奶茶的确是一个比赛恰当剧烈的商场。

从品牌门店数量来看，奶茶工作比赛之剧烈好像一场“杀红眼”的肉搏。我们对大众点评上全部奶茶品牌的门店数量做了不完全计算，排名前10的品牌在全国的门店数均逾越1000家，其间过半品牌都在之前友提到的抢手替代品中出现。

在一众奶茶品牌中，喜茶和奈雪的门店数量并不占优，排到了30名开外。

有些奶茶品牌还存在山寨与正版齐飞的情况，比如说贡茶、鹿角巷、皇茶。它们在面临和同行品牌比赛的一起，还要抵御来自自家山寨“笑skr人，假的比真的还好喝”的丧身冲击。

而这些头部连锁奶茶店的盛况还不是商场的全部，奶茶相关公司的注册数量更是巨大。

天眼查多个方面数据闪现，全国范围内，经营范围触及奶茶的餐饮公司大多会合于广东、江苏、广西、浙江、湖南等区域。

其间比赛最剧烈的广东省，具有靠近4.5万家奶茶企业，排在第2、3位的江苏和广西，也各有逾越2万家奶茶企业。

在天眼查录入的出名奶茶品牌库中，光是在上海的红奶茶品牌就靠近40家，包括我们了解的“沪上阿姨”“恋暖初茶”“乐乐茶”，以及最近仰仗5L大桶奶茶刷爆朋友圈的“人在茶在”等等。排在次席的广东，还孕育出了一系列的实力选手，与喜茶、奈雪对垒。

在这样一个拼刺刀厮杀的商场，喜茶和奈雪为啥就敢涨价呢？

我们假定这两个品牌都具有满意理性的管理层，做出涨价抉择也有充分的理由，所以从价格、布局等多个维度，做了一些更翔实的分析，妄图找出它们的底气。

喜茶和奈雪的比赛优势

通过各品牌的城市实力地图，我们发现，喜茶和奈雪跟其他许多奶茶品牌有不同的布局逻辑，或许并不存在正面比赛。

喜茶和奈雪的主攻阵地在一线城市，深圳和上海都是两家最为重视的阵地。

而本次呼声较高的选手蜜雪冰城分布最多的城市在郑州、西安、武汉、成都和石家庄，与前两者完全不在一个战场。

CoCo、1点点和瑞幸在一线城市的布局并不少，与喜茶、奈雪的确有部分战场重合，但走的都是全国铺点、雨露均沾的大众战略路途。

我们以上海为例，进一步查看这几家品牌的门店格局，可以清楚地看到：喜茶和奈雪的门店底子都会合在内环内，多在一些高端购物中心和写字楼附近，走的是精品化、高端化的路途，主打商务白领人群。

蜜雪冰城呼声虽高，但大多分布在嘉定、松江等偏郊区方位，一般在高校附近，主打学生团体。多在街边档口和低端商场的CoCo和1点点则是全城张狂布局，以走量为主。

喜茶的资深粉丝露露奉告我们：“我也不太支持涨价，倒不是2块钱的事。就是感觉疫情还没结束，有点趁火打劫的意思。但是喝我仍是会喝的，1点点、CoCo和它的口感比较仍是差了不少。还有，我就是猎奇我们提到的蜜雪冰城在哪呀？我在陆家嘴好像从来没见过。”

这也在实践上说清楚一个问题：虽然玩家许多，但我们的路数不尽相似，其实算不上是对手。而那些提及许多替代品的投票者，或许本来也不是这两个品牌的政策客群。

让喜茶和奈雪定心涨价的

正是高价本身

我们还查看了更多来自喜茶和奈雪的消费端数据，合理怀疑，正是这种走精品化路途的定位，让喜茶和奈雪有了涨价的底气。

我们从大众点评中挑选出顾客提及率较高的几个抢手奶茶品牌，与喜茶、奈雪相对比。

从价格来看，喜茶和奈雪是唯二两家处于30元附近的品牌，其他品牌价格多在10-20元之间，呼声最高的蜜雪冰城均价则只需6元。

虽然价格高出一个层次，但获得的点评也明显更高。概括来看，这两个品牌在口味、环境和服务评分上，都有明显的比赛优势。两家的概括平均分都靠近9分，而其他品牌则没有一家逾越8分，且大多在7分出头。

即就是把星巴克和瑞幸拉进来一起比较，在价格靠近的情况下，喜茶和奈雪的概括得分仍然高出他们一个段位。

也就是说，喜茶和奈雪的顾客们，对自己买的明显更贵的奶茶，十分满意。

广西民族大学学报在2018年11月刊登的一篇论文，也从另一个角度论说了这样的一个问题。

该论文通过爬取大众点评上喜茶门店的11万条有用议论，并对议论词频中顾客的消费领会和行为分类，效果也证明：喜茶的顾客最关心的仍是产品本身概略，包括成分材料、茶叶品种、口感等等，其次是服务领会。此外，“从众”“打卡”“拔草”等消费心思也占有不小的比重。

而产品价格其实是提及次数最少的特征。

简而言之，喜茶的首要客户团体对价格并不太活络。

这就从另一方面代表着，在本来现已高达30元的均价上，再加2元钱，大概率也并不会阻遏顾客进店消费。

奈雪の茶创始人彭心就曾在一次采访中提到，奈雪要脱节奶茶的低端形象，成为年青人的日子方法，有必要处理两件事，“一是要让我们觉得，定位是时尚的，符合他的日子层次；二是产品品质要符合20岁到30岁时尚白领团体的要求，而不是只给小朋友喝的”。

在经济学中有一个名词叫“凡勃仑效应”，指一款产品定价越高，越能遭到顾客的喜欢。跟着时下人们收入的增加，消费逐步由寻求数量和质量过渡到寻求层次风格，此时，

“凡勃伦效应”就会出现——奢侈品定价就是这个原理。

同理，关于喜茶、奈雪的客群来说，性价比不是首要考虑要素，多出的那一点口味和领会恰恰显现了他们的品味和风格，他们也愿意为此付出对等的溢价。

所以喜茶、奈雪等新式茶饮品牌勇于付出宝贵的租金，与星巴克正面临线，而不是模仿其时深圳最火的贡茶和皇茶，停留在街边档口的方式。

从客户定位来说，喜茶、奈雪等新式茶饮实在的对手，或许是星巴克。但是在我国，爱喝奶茶的必定比爱喝咖啡的要多。

说白了，我们这些热爱蜜雪冰城和一点点，整天盯着瑞幸扣头券的人，本来就不是精品茶饮的政策顾客，在这敌对半天，人家其实底子不care。

扎铁了，老心。

不过，疫情其时，报复性涨薪没来，报复性涨价先至，凡勃仑效应是否会受必定的影响尚未可知。

更何况，精品路途这条赛道的玩家并不只需喜茶和奈雪两家，他们此番不讨喜的操作，是否会成为乐乐茶们的鼓起的好时机？让我们拭目以待！

终究来个小调研吧，你们最近都报复性喝了哪些奶茶？欢迎留言同享。