1.大葱切末用香油拌匀备用
2.选用前腿肉剁成肉馅儿,顺次参加姜末,少量白糖,料酒,生抽,盐,拌匀后参加调好的葱末
3.这是提早和洽的面团,必定要用温水和面,和洽后醒半小时(面要和的软一些)
4.把面团擀成椭圆形(不要太厚),均匀的把肉馅抹在上面,然后左右对称的切三刀不要堵截,为了便利我们看清,我在空白的面片上切了一下
5.切好后从最边开端,左右向外拉一下,再别离折过来,折好后封好口,然后再向上折,以此类推,最终折回成圆形,稍加整一下不要显露肉馅
6.整成圆形后,用手轻轻按成圆饼状(双面都要按),用手按是为了让肉饼层次更清楚
7.电饼铛加热后放入肉饼,先无需放油,比及双面定形后再刷上油,烙至双面焦黄就可以了,外焦里嫩的九层肉饼就岀锅了
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