「新闻联播情绪指标」中国咖啡市场快速增长 星巴克中国上新被嫌太慢？

(经济调查)我国咖啡商场快速增加星巴克我国上新被嫌太慢？

广州6月17日电(记者许青青)星巴克我国近来推出全新冰咖啡品类“冰震浓缩”系列，并将作为中心咖啡品类常驻我国门店。相关于我国快速增加的咖啡商场和职业全体推新的速度，星巴克我国一年推出30余款新品的速度被业内人士指“太慢”。

当下，饮用咖啡已成为我国年轻人盛行的生活方法，咖啡也已经成为人们日常饮品，在商场、工作区、书店等场合，来一杯咖啡成为不少人的挑选。据艾媒咨询数据显现，2021年，我国咖啡商场规模约为3817亿元，我国咖啡商场正在进入一个高速开展的阶段，估计咖啡职业将坚持27.2%的增加速度，2025年，我国咖啡商场规模将达10000亿元。

在高速增加的我国咖啡商场中，除了较早进入我国的星巴克，近年来，Costa、TimsHorton、bluebottle、咖世家等外国品牌也纷繁涌入，本乡咖啡品牌瑞幸、Manner等也如漫山遍野般出现。一起，咖啡也遭到本钱的喜爱，相关数据显现，在疫情重复餐饮职业融资降速布景下，仅2022年1月以来，咖啡赛道已产生融资事情12起，融资金额超30亿元。

尽管竞赛如火如荼，但星巴克现在仍是我国咖啡商场的头部品牌。我国也是星巴克最大的海外商场。据星巴克2022财年第二季度财报显现，其我国门店已达5654家。星巴克我国区董事长王静瑛也表明，2022年末有望到达6000家门店。

星巴克我国此次推出的新品为“冰震浓缩”系列：以新鲜浓缩咖啡淋在冰块上，随后经过咖啡师的手艺“震摇”出泡沫，最终参加燕麦奶。该系列有两款风味，分别为海盐焦糖冰震浓缩和大溪地香草风情冰震浓缩。

星巴克我国方面表明，该新品背面是“星巴克关于浓缩咖啡47年以来从未停歇的酷爱。”据了解，星巴克浓缩烘焙咖啡豆诞生已有47年，销往全球70余个国家和地区。包含星巴克美式、拿铁、焦糖玛奇朵等很多咖啡饮品均以星巴克浓缩咖啡为基底。环绕浓缩咖啡，星巴克对咖啡豆的挑选、拼配配方、烘焙方法等，已开展出了一整套的系统。

食物工业剖析师朱丹蓬剖析以为，现在的顾客大多“喜新厌旧”，所以我国食物饮料职业全体立异速度非常快。如本乡咖啡品牌瑞幸咖啡仅在2021年产品更新的数量高达113款，2022年一季度就推出了33款。他表明，“相关于整个职业的立异速度来说，星巴克我国一年推出约30余款新品速度，全体来说比较慢，低于职业平均水平。”

但他一起也以为，当下我国咖啡商场中，除了立异的速度，咖啡品牌奶茶化的趋势也很明显，企业不断寻求各式糖浆及质料与咖啡的“化学反应”。但作为我国的咖啡头部品牌，星巴克重启其经典浓缩咖啡，是具有必定战略性的。

星巴克我国首席执行官蔡德粦也表明，该系列是源于经典根底之上的构思重构，“源于经典，也将重构经典。”该系列也被星巴克我国寄予厚望，不只成为我国门店的中心品类，未来，不同时节还会有不同风味的冰震浓缩上台。蔡德粦表明，等待该系列能为我国的咖啡爱好者与顾客带去面目一新的探究体会。(完)