上市港股通标的股名单公司快报

本年04月07日报道：

创刊词：首期款主推：研讨肺炎疫情之中饮食业未来展开趋势。这篇稿子来源于：张瀛予，20岁，辽宁大学亚澳商学院2016级。

本年初，一场新冠肺炎疫情危害来到人们每一个人的衣食住行。在这次‘飓风’傍边，我国各行业展开都遭受了巨大危害，在其间饮食业遭受的冲击性特别突显。

餐企能够存活下来最重要的要素是现钱贮备，据我国连锁出售研讨会发布的《新冠肺炎疫情对我国连锁餐饮行业的影响调研陈述》显现信息，餐企的现钱贮备情况广泛不太开畅。38%的查询餐企现钱贮备不行支撑点一个月，现钱贮备能够支撑点1到3个月的餐企占比为48%，能够支撑点3个月之上的仅为14%。

数据信息源于：《新冠肺炎疫情对我国连锁餐饮行业的影响调研陈述》

而做为餐饮业典范的海底捞火锅，是不是也遭受这般困境？其针对肺炎疫情又发布了哪些应对办法？接下去文中将以海底捞火锅特征分析论述新冠肺炎疫情针对餐饮业的危害。

1月26日，海底捞火锅发布休盘告诉，发布我国大陆悉数店面今起自1月31日停业整顿其他间断全程外卖送餐服务项目。1月31日后海底捞火锅发布歇业推延，直到4月12日，海底捞火锅才修正了

58个大城市共332家店面的运营。在这里长达50余日的暂停中，海底捞火锅遭受的工作压力不可谓并不大。根据海底捞火锅本年上半年度出售成绩情况、各种券商陈述展开分析海底捞火锅每天外流的收益约5789.六万元，每天所需付款的职工本钱费约2029万余元，此次暂停促进海底捞火锅遭到几十亿的危害。

相片源于：海底捞官

相片源于：识微科技

餐饮业本就遭受“三高一低”（即租金高、人工本钱高、食物本钱添加、毛利率低）的运营工作压力，业界主干企业所遭受工作压力已这般之大，其他不计其数中小型企业所遭受的境况清楚明了。餐饮业的大转变早已难以避免。殊不知，升级换代之时，也是公司掌握时机，展开趋势转型之时。

餐饮业暂停营业，友出文适用商家

在餐企规模性停业整顿之时，顾客无可奈何大大削减外出就餐次数，促进交际络渠道上出現许多怀念、鼓励、适用海底捞火锅以及他商家的响声。

相片源于：识微科技

本次肺炎疫情中，海底捞火锅虽然在营业额上遭受了冲击性，但海底捞火锅的重视度仍然坚持领跑趋势，民们针对海底捞火锅的点评也以积极主动不和主导。除此之外，本次海底捞火锅在肺炎疫情中危险管控当即、并为肺炎疫情作出了巨大奉献，捐助许多自己出产制作自热火锅产品，并于2月21日起，每日向湖北省抗疫的一线医务人员捐助自热火锅两万盒。既为肺炎疫情地域工作人员做出奉献，其他也依托公益性个人行为为主打产品产品取得杰出曝出。

综上所述本次海底捞火锅针对肺炎疫情的处理当即，营销推行有策，进步了大众对知名品牌的友好度，最该餐饮业学习训练；殊不知海底捞火锅在本次肺炎疫情大将外卖送餐业务流程其他间断，促进公司危害大大添加。在确保产品质量、职工安全性的条件条件下，很多的中小型企业有必要根据上业务流程确保自身运营。在互联技术这般普及化的情况下，公司可选择与上上订餐派送服务渠道，如‘饿了么外卖’、‘美团外卖’等协作，运用服务渠道取得人流量，坚持肺炎疫情期内不断获利。其他，公司还能够根据自身具体情况借由手机微信、支付宝钱包等服务渠道，开发规划上交易规则，如构建专享知名品牌程序流程、创立消费群等。

　　静候时机，掌握住‘消費潮’时机

本次肺炎疫情推迟时间长，且包含了新春佳节、七夕节等消費多发暑假，很多顾客的消費激动遭受按捺，餐饮业出現“消費潮”、报复性消费概率很大。针对餐饮业而言，提早下足提前准备，掌握住本次‘消費潮’将变成公司展开的好时机。公司可从食品卫生安全、职工技术训练、知名品牌打造出这三层面使力，进步顾客消費自信心，确保公司服务质量，打造出新式营销战略。

除此之外，开拓进取，进步企业结构还能够为公司发生新的创业商机。公司可试着准备进步供应链办理或公司企业战略转型、合理布局知名品牌零售化及公司专业化展开趋势、进步现金流量办理方法或谋划出售、计划智能化机器设备或无人餐厅。

参考文献：

1.海底捞官，haidilao/zh/

2.中商集团工业研讨院，《2020-2025年我国餐饮行业市场前景及出资时机研讨陈述》

3.我国烹饪协会，《2020年新冠肺炎疫情对我国餐饮业影响陈述》

4.识微科技，《疫情对餐饮行业的影响及应对办法：海底捞事例专题》